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生きているから毎日少しずつ味が深まる 『天然醸造生味噌』 『天然醸造有機生味噌』

商品名 : 生きているから毎日少しずつ味が深まる 『天然醸造生味噌』 『天然醸造有機生味噌』

価格 : 842円(税込)

数量 :

栽培方法・数量

寒さ厳しい折、雪国福井の風土で
ゆっくり時間をかけて造る生きた味噌


本物にこだわるタナカ農産グループでは、加賀味噌食品工業組合様に、

私たちが栽培したコシヒカリ100%と、低農薬大豆(福井県の品種:エンレイ)

を使用し、味噌の醸造を依頼しています。
天然塩のみを加えて、毎年2〜3月に仕込み、
雪国福井の風土の中でゆっくり時間をかけて天然熟成させます。
 

味噌を生きたままお届けする為のこだわりの容器


「無添加天然醸造生味噌」は、酵母菌が生きており、
日が経つにつれ色が変化し(黄色から赤、次いで赤黒くなる)
おいしい味噌になります。

生きている味噌なので、味噌が呼吸する為に、
割高ですが弁のついた容器を使用しています。
熟成した味噌の味もお試しください。

 

生きている味噌は昔ながらの味噌本来の姿


市販されている味噌には、国産の約20%という安価な外国産大豆や、
外米を使用して仕込み、加温して速醸し、
1〜2か月の短期間で人工的に発酵を速くしたり、
出荷時に酒精(エチルアルコール95度)を
味噌全体の約2%になるように添加して、酵母菌を殺し、
発酵を止めているものが殆どです。
なぜなら、発酵し続けるとガスが出て、ビニール袋等の密封容器が破裂するためです。

これらはいわゆる死んだ味噌で、味噌本来のおいしさと風味はありません。

昔は木製の樽やカメに入れていたので、全て生きた味噌でした。
そのため、いろんな添加物は不要でした。
タナカの味噌はこの無添加の生きた味噌なので、本当の美味しさに自信があります。


●酵母菌が生きている味噌です!味噌が呼吸(常時発酵)し、熟成を続けています。
 日が経つにつれ色が黄から赤みを増し、次いで赤黒く変化しておいしい味噌になります。

●私たちが有機栽培した減農薬コシヒカリと低農薬大豆を使用。

●常温で保存できますが、赤みを増すのが嫌な方は冷蔵庫で保存してください。
 
 名称  米みそ
 原材料  米(日本)、大豆(日本)、食塩
 内容量  800g
 賞味期限  製造日より六か月
 保存方法  直射日光をさけて常温で保存してください
 販売者  タナカ農産グループ
 福井市下東郷町15-45
 TEL:0776-41-3737
 製造者  加賀味噌食品工業協同組合
 石川県白山市倉部町1080番地
 
 栄養成分表示
 100g当たり
 エネルギー 206kcal     炭水化物  28.7g
 たんぱく質    10.4g     食塩相当量 11.4g
 脂   質      5.5g

(この数値は目安です。)

・カップには熱湯など注がないでください。
・電子レンジにはご使用できません。
・万一品質に不都合がございましたら、
 お手数でも現品を袋ごとお送りください。
 代品と送料をお送りさせていただきます。

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