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化学調味料不使用のこだわりのつゆ 「越前生そば」 (100g×3食)

商品名 : 化学調味料不使用のこだわりのつゆ 「越前生そば」 (100g×3食)

価格 : 710円(税込)

数量 :


3段階の完全熟成で、そば本来の風味を引き出します!


昔のままの製法で、ゆっくり時間をかけた3段階の完全熟成.

1−こね上げて熟成、
2−麺帯にして熟成、
3−麺線にして熟成で製造しています。

そばのコシ・風味・まろやかさが抜群によく、最高級のそばに仕上がっております。
そばの殻をそのままひくので、そば本来の黒っぽい色合いと風味がそのまま生きています。
 

原料の「そば粉」と「つなぎ」の割合が違います。


本物にこだわるタナカ農産グループの『越前生そば』は、
私たちが、減反の田で栽培した「そば」を使用し、
「そば粉7」と「小麦粉3」の割合で作っていますので、
『そばの風味がそのまま生きて』います。

市販されているそばは、ほとんどが輸入した『そば粉3』と
つなぎの『小麦粉7』の割合でつくられています。
私たちは、福井市内にある(有)橋詰製粉所の石うすでひいて「そば粉」にし、
同市内の寺島製麺所で「そばに打ち」ます。

1食約230kcalとヘルシーなそばは、
体に良い脂質やカルシウム、鉄、カリウム、繊維質などが豊富!
 

年越しそばの由来


平安時代の医術書「医心方」には、そばの薬効について、五臓の停滞物を除くとあり、
この言い伝えから、旧年のけがれを取り去るために、「年越しそば」が生まれました。

●福井では「冷たいおろしそば」を1年中食べています!
越前生そばは、「そば粉7」と「小麦粉3」の割合で作っているので
「そばの風味」がそのまま生きています!
体に良い脂質やカルシウム、カリウム、繊維質などが豊富!
 

福井名物・日本三大そばの一つ


越前朝倉氏当主の朝倉孝景が、短期間で収穫できる蕎麦の栽培を奨励したことが
越前蕎麦のルーツという説があります。
当時は麺ではなく、蕎麦がきなどにして食されていたとのことです。


江戸時代には、福井藩家老の本多富の頃、
そばを麺に形にして大根おろしをかけて食べるようになりました。
これが越前おろしそばの始まりの説のひとつとされています。


 

●福井での食べ方
好みの硬さ(5分くらい)に茹で、ザルにあげ水洗いし、「ヌメリ」を取る。
冷たいそばに、たっぷりの大根おろしとネギ・鰹節をのせて冷たいつゆをかけて食べます。

●主食としても最適

●年越しそばに!

コシ・風味・まろやかさが抜群でそば本来の風味!
かけそば、ざるそば お好みで!

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