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【有機JAS認証】 無加水・自己発酵 臭い少なく栄養価は高い! タナカの低温熟成「岩手産JAS黒にんにく」

熟成発酵で仕上げた驚くべきパワーの黒にんにく!

ドライフルーツ感覚に仕上げました。

 
黒にんにくって何?
ニンニクを一定の温度と湿度のもとで熟成発酵させた発酵食品です。
黒にんにくの匠が熟成する方法は、
じっくり低温で約一か月間無加水で加工しています。
匠のオネスト製法(正直でこだわりの製法)ですので
安心・安全で食べていただけます。

黒にんにくの効果って何?
食品ですので具体的な効果を表示することは薬事法で禁止されています。
ですが、昔から【医食同源】と言われている様に、
栄養たっぷりのニンニクを熟成発酵させた
健康維持を図る体感食品として食べていただけます。
また、1990年にアメリカ国立がん研究所が発表した
ガンの予防に効果がある食物(デザイナーフード)において、
最も効果が高いとされたのがにんにくです。

(1991年 アメリカ国立がん研究所の研究
 「デザイナーズフーズ計画」
 Fortified Foods Could Fight Off Cancer
 By Jane E. Brody Feb. 19, 1991より)

臭いはしないの?
熟成発酵したことで、あのニンニク特有のニオイが気になりません。
無臭にんにくと同じ状態なので不快な臭い成分が胃にとどまらなくなり、
お出かけ前でも安心
して食べていただけます。


どんな食感?味?
グミのよう柔らかくジューシーな食感です。
まるでドライフルーツやプルーンのような甘み・酸味がある味です。
美味しさの秘密は、糖度約50%の甘さと、
乳酸菌・アミノ酸のほのかな酸味の絶妙なバランスです。

どうして黒いの?
糖分とアミノ酸の反応(メイラード反応)により黒くなります。
味噌や醤油と同じ原理です。
黒くなることで生に比べて
アミノ酸が2倍、ポリフェノールが約20倍
栄養価的にも高くなっています。
古代エジプトからの元気パワーの源がさらにアップしたニンニクの発酵食品です。

食べ方は?
1日1〜2片(5〜10g)を目安にお召し上がりください。
皮をむいてそのまま食べられます。
食べるタイミングはいつでもOKですが、おすすめは食後です。
また、冷蔵庫又は冷凍庫で​冷たくしてから食べると、
皮がむけやすく、さらにニンニク感が減少します。
(糖度が高く発酵しているので凍りません)
簡単にペースト状にできますので、
即席高級調味料として幅広くご活用
いただけます。

こだわりのポイントは?
原料は数少ないニンニクの目利きの達人より年間契約した
厳選素材だけを使用
しています。
また、一般的な黒にんにくは効率を重視した湿式方式で加工するのに対し、
タナカの黒にんにくはニンニクをぎゅぎゅっと凝縮させる
仕上り重視の乾式方式
にこだわっています。
 
名称 にんにく加工品
原材料名 にんにく(青森県産)
内容量 50g,200g
賞味期限 製造より8か月
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存
販売者 タナカ農産グループ
製造者 げんきカンパニー
 
栄養成分表示(100gあたり)
熱量 196kcal
たんぱく質 7.4g
脂質 0.5g
炭水化物 40.4g
食塩相当量 0.0091g
※栄養成分表示の数値は目安です。
価格 : 円(税込)
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