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玄米は胚芽や米糠がそのまま残っており、
食物繊維、ビタミンB１、鉄、カルシウム等が含まれています。
 
●さらにおいしさが一段と増す玄米の炊き方
基準は玄米３合に対してプレーンヨーグルト大さじ２杯
 
1.米を研いで最後の水をすててから、プレーンヨーグルトを入れてよく混ぜます。
2.炊飯器の目盛りまで水を入れます。
水量は白米より少し多めにしたほうがふっくらおいしく炊き上がりますが、
お好みにより水の量を調整してください。
 
＜玄米モードがある場合＞
3.水に浸して３０分から１時間つけ置きします。
4.玄米モードで普通に炊きます。
 
＜白米モードしかない炊飯器の場合＞
3.玄米を両手にはさみ、すり合わせて玄米の表面に傷をつけ中に水を浸透しやすくします。
4.水に浸して２時間くらいつけ置きします。
白米と同様に普通に炊きます。