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有機栽培米 × 文政六年創業・河原酢造
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「酢特有のツンとする刺激がなく、まるでフルーティなワインのよう。お米の旨みがそのまま生きていると感じます。」
「この酢で寿司を作ると、家族全員が味の違いに驚きます。まろやかさが格別で、もう他のお酢には戻れません。」
酢の良し悪しを決定づけるのは、原料となるお米です。土作りからこだわり抜いた「有機JAS認証米」を100%使用。お米のプロとして、醸造に最も適した最高の原料を使用しています。
醸造を担うのは、大野市で文政六年から続く名門・河原酢造。代表自ら有機農業に携わる「志を同じくする仲間」だからこそ、米の良さを最大限に引き出すことができるのです。名水百選の大野の地下水が酢に透明感を与えます。
農薬や化学肥料に頼らない「有機栽培」と、河原酢造の「有機醸造」。原料から製造工程に至るまで、厳しい審査をクリアした有機JAS認証です。心から安心してお召し上がりいただける、嘘のない本物をお届けします。
酒は飲むためでなく、良い酢を生むための原酒。旨味となるアミノ酸を重視し、濃厚で香り高い酢につながる酒造りを追求しています。
泊まり込みで手造りの麹に向き合い、第一段階の醗酵を担う繊細な工程に全てを懸けています。その覚悟こそが品質を支えています。
精米から蒸しまで一切の妥協を許さない原料処理の精度と手間が、他にはない深いコクと透明感のある味わいを生み出します。
表面の酢酸菌だけでゆっくり時間をかけて発酵。不快な臭いを排除し、フルーティで爽やかな香りを実現しました。
驚くほどまろやかでフルーティな純米吟醸酢。その個性を活かす、おすすめの楽しみ方をご紹介します。
本品1に対し、水や炭酸水で5倍に薄めてお召し上がりください。お好みでハチミツを少し加えると、より一層フルーティな味わいが引き立ちます。
オリーブオイル、塩、胡椒と合わせるだけで極上のドレッシングに。ツンとこないので、酢の物が苦手なお子様にも大変喜ばれます。
煮物や炒め物の仕上げにひと回し。それだけでコクが深まり、味がキリッと引き締まります。
【有機JAS(オーガニック)】純米醸造酢｜500ml（瓶入り）｜昔ながらの静置発酵法｜ツーンとした匂いがしない
590円（税込）
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480円（税込）
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960円（税込）
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1,130円（税込）
★【有機JAS】【6個セット】｜天然醸造有機味噌｜生きているから毎日少しずつ味が深まる
6,780円（税込）
★【6個セット】天然醸造生味噌 生きているから毎日少しずつ味が深まる
5,760円（税込）
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3,200円（税込）
★花らっきょう 200g
820円（税込）
◎減塩しそ梅干し【並粒】300g
◎減塩しそ梅干し【並粒】300g×6パック
◎減塩しそ梅干し【大粒】300g
1,330円（税込）
◎減塩しそ梅干し【大粒】300g×6パック
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