有機JAS(オーガニック)米・特別栽培米のタナカ農産

「天然醸造有機味噌」は、酵母菌が生きており、
日が経つにつれ色が変化し（黄色から赤、次いで赤黒くなる）
おいしい味噌になります。

生きている味噌なので、味噌が呼吸する為に、
割高ですが弁のついた容器を使用しています。
熟成した味噌の味もお試しください。

 

市販されている味噌には、国産の約２０％という安価な外国産大豆や、
外米を使用して仕込み、加温して速醸し、
１〜２か月の短期間で人工的に発酵を速くしたり、
出荷時に酒精（エチルアルコール９５度）を
味噌全体の約２％になるように添加して、酵母菌を殺し、
発酵を止めているものが殆どです。
なぜなら、発酵し続けるとガスが出て、ビニール袋等の密封容器が破裂するためです。

これらはいわゆる死んだ味噌で、味噌本来のおいしさと風味はありません。

昔は木製の樽やカメに入れていたので、全て生きた味噌でした。
そのため、いろんな添加物は不要でした。
タナカの味噌は添加物不使用の生きた味噌なので、本当の美味しさに自信があります。


●酵母菌が生きている味噌です！味噌が呼吸（常時発酵）し、熟成を続けています。
　日が経つにつれ色が黄から赤みを増し、次いで赤黒く変化しておいしい味噌になります。

●私たちが有機栽培した３年以上農薬・化学肥料不使用のコシヒカリと大豆を使用。

●常温で保存できますが、赤みを増すのが嫌な方は冷蔵庫で保存してください。
 

名称	米みそ
原材料	米（日本）、大豆（日本）、食塩
内容量	800g
賞味期限	製造日より六か月
保存方法	直射日光をさけて常温で保存してください
販売者	タナカ農産グループ 　福井市下東郷町15-45 　TEL:0776-41-3737
製造者	加賀味噌食品工業協同組合 　石川県白山市倉部町1080番地

 

栄養成分表示 　100g当たり

エネルギー　206kcal　　　　　炭水化物　　28.7g 　たんぱく質　   10.4g　　　　　食塩相当量　11.4g 　脂　　　質　     5.5g

（この数値は目安です。）

・万一品質に不都合がございましたら、
　お手数でも現品を袋ごとお送りください。
　代品と送料をお送りさせていただきます。